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补充冬季运动营养的问题
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   冬季学生体育锻炼需要注意的几个营养问题

  俗语说冬练三九夏练三伏。在冬季参加体育锻炼对于促进身体健康,提高心肺功能有非常大的益处。但是冬季气候寒冷,在这样的环境下参加体育锻炼,机体为抵抗寒冷,需要消耗更多的能量物质。研究表明,冬季低温的环境能使人的基础代谢增加5%~7%。另外,防寒服的重量也增加了人体的负担,体力消耗增加。如果不注意冬天锻炼的营养补充,就很容易出现营养缺乏,导致疲劳的产生,甚至生病住院。所以冬季学生体育锻炼时更加需要重视营养的补充。

  一、 蛋白质的补充:

  蛋白质是机体组织细胞的基本成分,骨骼、肌肉和内脏等组织器官的生长需要大量的蛋白质。青少年正处于生长发育期,按单位体重计算,对蛋白质的需求最多。而冬天的体育锻炼,人体内的蛋白质代谢增加。随着温度的降低,蛋白质代谢产热的量增加,尤其是谷氨酰胺的消耗增加。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸,它为免疫细胞快速提供能量,同时也是合成核苷的重要原料。

  一旦体内的谷氨酰胺缺乏,就容易导致免疫机能下降,人体也就容易生病;此外,谷氨酰胺也有促进生长激素合成的功能,而生长激素是青少年生长发育的重要调节激素,谷氨酰胺的长期缺乏也会间接影响青少年的生长发育。所以冬季学生参加体育锻炼一定要注意谷氨酰胺的补充。

  此外,冬季学生参加体育锻炼还需要注意补充优质的蛋白质。补充过量的蛋白质会增加肝脏的负担,所以补充蛋白质不能过量,而主要以优质蛋白为主。动物性食物和大豆蛋白质的质量最好,氨基酸组成符合机体组织细胞合成的需要。同时也可以补充蛋白质复合剂。合理的氨基酸搭配是判断优质蛋白质复合剂的重要特征。冬季锻炼,蛋白质的摄入量应占总摄入量的15~20%,一般要求优质蛋白质至少占摄入蛋白质量的1/3。

  二、 碳水化合物

  碳水化合物的主要功能是提供能量。此外,碳水化合物还以糖脂、糖蛋白的形式在体内发挥多种作用。碳水化合物中的膳食纤维,对于刺激肠蠕动和排便、预防便秘和结肠癌有作用。人体在抵抗寒冷的过程中,首先利用血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化产生热能,然后才动员脂肪氧化。

  所以在冬季参加体育锻炼会消耗大量的碳水化合物,因此要注意多补充主食保证碳水化合物的供应。保证主食的摄入量占总摄入量的60~65%左右。建议多食用米饭、面粉制品等谷类食物,土豆、甘薯等薯类食物,水果中的香蕉碳水化合物含量也较高。

  三、 水、无机盐和维生素

  寒冷情况下由于代谢加强和出汗、尿液较多等原因,一些矿物质损失增大。较容易丢失的无机盐主要是钠和钙。可适当增加食盐的摄入。注意多补充富含钙的食物。如奶制品、虾皮等。蔬菜和水果也应当适量供给,以补充矿物质。而运动又能消耗大量出汗的运动应及时补充水分,补水应遵循少量多次的原则,避免一次性大量饮用。饮料的温度不能太低,25~30度比较理想。

  饮料中还应该含有一定浓度的糖的糖,对维持血糖稳定起到一定的帮助,建议饮用运动饮料,它含有合适的糖浓度和无机盐,对迅速补充消耗很有帮助。在寒冷的环境中,饮水与摄入食物的量呈正比,饮水少,摄入的食物也少,往往导致体重的下降。寒冷的情况下维生素的补充,一般比平时多30~50%,包括维生素B1、维生素B2、烟酸等,与抗寒有关的维生素如维生素C,以及维生素A、维生素D。必要时,可给予复合维生素制剂。

  四、 微量元素

  体育锻炼会使锌、铁等微量元素丢失增加,在胃、肠的吸收率下降代谢率加快,从而导致对儿童青少年对微量元素的需要增加。研究显示,冬季由于人体的吸收和合成能力下降而导致血红蛋白的降低。而调查同样表明,儿童青少年的贫血率很高。所以,冬季学生参加体育锻炼,必须注意铁的补充。选择含铁量较高的食物如*肝、黑木耳、海带等。同时也可以服用铁吸收率高的复合剂,对于补充铁不足,防止缺铁性贫血很有帮助。
 
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